"Le Sacristain" est une belle aventure née d'une rencontre entre une québécoise et un français qui rêvaient d'ouvrir un  resto où on pourrait manger comme à la maison.  C'est à dire des plats simples fait avec des produits frais, de qualité, si possible locavore.  

Le projet c'est concrétisé en avril 2007 avec l'achat d'une ancienne petite église sur la rue Bonaventure à Trois-Rivières. Depuis la carte s'est étoffée, quelques plats sont devenus des incontournables, une terrasse s'est ajoutée et la liste des habitués ne cesse de s'allonger.

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Le resto a changé de mains en 2018. Le style chaleureux reste le même alors que la cuisine est toujours aussi accessible tout en étant un peu plus sophistiquée. La part du biologique augmente, le pain est fait maison et le café est pris très au sérieux. Un fournisseur et des équipements à la fine pointe nous permettent d'offrir des cafés qui rivalisent avec les meilleurs en Amérique.